Công thức làm bánh flan với 10 quả trứng không tanh mà ai cũng làm được
Bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh flan với 10 quả trứng để có thành phẩm mềm mịn, béo ngậy và không bị rỗ? Bánh flan là món tráng miệng thơm ngon, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng, sữa và caramel, bạn có thể tự tay làm những mẻ bánh flan hấp dẫn ngay tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết công thức làm bánh flan với 10 quả trứng từng bước từ cách chuẩn bị nguyên liệu, làm caramel, đánh trứng đúng kỹ thuật đến cách hấp/nướng bánh flan sao cho chuẩn vị nhất. Hãy cùng khám phá ngay để tạo ra những chiếc bánh flan thơm ngon, mịn màng như ngoài hàng nhé.
Giá trị dinh dưỡng của bánh flan
Bánh flan không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Dưới đây là những thành phần dinh dưỡng chính trong bánh flan và lợi ích của chúng:
1. Hàm lượng calo trong bánh flan
Một phần bánh flan (khoảng 100g) chứa khoảng 140 – 200 kcal, tùy vào lượng đường và sữa sử dụng.
2. Chất đạm (Protein)
Trứng gà là nguyên liệu chính trong bánh flan, cung cấp 6 – 8g protein mỗi khẩu phần, hỗ trợ phát triển cơ bắp và tăng cường miễn dịch.
3. Chất béo (Fat)
Sữa tươi và sữa đặc giúp bánh flan có vị béo mịn, đồng thời cung cấp 5 – 10g chất béo.
Chất béo từ sữa chứa axit béo cần thiết, tốt cho não bộ và tim mạch nếu tiêu thụ vừa phải.
4. Carbohydrate và đường
Bánh flan chứa khoảng 20 – 30g carbs, chủ yếu đến từ đường và sữa đặc.
Đây là nguồn năng lượng nhanh nhưng cần kiểm soát lượng tiêu thụ để tránh tăng cân.
5. Vitamin và khoáng chất
Vitamin A, D, B12: Tốt cho mắt, xương và hệ thần kinh.
Canxi và phốt pho: Hỗ trợ xương chắc khỏe.
Sắt, kẽm: Giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ sản xuất hồng cầu.
Hướng dẫn cách làm bánh flan 10 trứng đơn giản tại nhà
Bánh flan là món tráng miệng thơm ngon, béo mịn, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Với công thức làm bánh flan 10 trứng, bạn sẽ có thành phẩm mềm mịn không bị rỗ chuẩn vị như ngoài tiệm. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
10 quả trứng gà (chọn trứng tươi để bánh thơm ngon hơn).
500ml sữa tươi không đường.
200ml sữa đặc có đường.
150g đường trắng (dùng làm caramel).
50ml nước lọc (để thắng caramel).
1 ống vani (tăng hương thơm, có thể bỏ qua).
2. Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Flan 10 Trứng
Bước 1: Làm Caramel
Cho 150g đường trắng vào chảo, thêm 50ml nước lọc, đun lửa nhỏ.
Khuấy nhẹ đến khi đường tan, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu cánh gián.
Nhanh tay đổ caramel vào đáy khuôn bánh flan, láng đều và để nguội.
Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Trứng Sữa
Đập 10 quả trứng gà vào tô, dùng phới lồng khuấy nhẹ theo một chiều (không đánh mạnh để tránh tạo bọt).
Đun 500ml sữa tươi không đường với 200ml sữa đặc đến khi ấm khoảng 50°C (không đun sôi).
Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng, khuấy nhẹ cho đều.
Thêm 1 ống vani, khuấy đều rồi lọc hỗn hợp qua rây để bánh mịn hơn.
Bước 3: Hấp Hoặc Nướng Bánh Flan
Cách hấp cách thủy
Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã có caramel.
Xếp khuôn vào nồi hấp, đậy nắp bằng khăn để tránh nước nhỏ xuống bánh.
Hấp lửa nhỏ 30 – 40 phút, kiểm tra bánh bằng tăm (nếu tăm sạch, bánh đã chín).
Cách nướng cách thủy trong lò
Làm nóng lò ở 150°C trong 10 phút.
Đặt khuôn bánh vào khay nướng có nước nóng.
Nướng cách thủy 160°C trong 40 – 50 phút.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa Ông Thọ ngon như ngoài tiệm
Một số vấn đề thường gặp và cách giải quyết khi làm bánh flan
Làm bánh flan tưởng chừng đơn giản nhưng nếu không cẩn thận, bạn có thể gặp phải một số lỗi khiến bánh bị rỗ, cứng hoặc không đông. Dưới đây là những vấn đề phổ biến và cách giải quyết hiệu quả.
1. Bánh Flan Bị Rỗ Mặt Hoặc Rỗ Bên Trong
Nguyên nhân
Đánh trứng quá mạnh tạo nhiều bọt khí.
Hỗn hợp trứng sữa chưa được lọc qua rây.
Hấp/nướng ở nhiệt độ quá cao hoặc lửa quá lớn.
Không đậy nắp hoặc phủ khăn trên khuôn bánh khi hấp.
Cách khắc phục
Khuấy trứng nhẹ tay, không đánh mạnh để tránh tạo bọt.
Lọc hỗn hợp qua rây 1 – 2 lần để bánh mịn hơn.
Hấp cách thủy lửa nhỏ (~80 – 90°C), không để nước sôi quá mạnh.
Dùng khăn phủ lên nắp nồi hấp để tránh nước nhỏ xuống bánh
2. Bánh Flan Không Đông, Quá Lỏng
Nguyên nhân
Tỷ lệ trứng và sữa chưa chuẩn, quá nhiều sữa làm bánh không đông.
Hấp/nướng chưa đủ thời gian hoặc nhiệt độ quá thấp.
Sử dụng lòng trắng trứng quá nhiều, làm giảm độ kết dính.
Cách khắc phục
Dùng đúng tỷ lệ 10 trứng : 500ml sữa tươi : 200ml sữa đặc.
Kiểm tra bánh bằng cách xiên tăm, nếu còn lỏng cần hấp/nướng thêm.
Sử dụng nhiều lòng đỏ hơn để bánh đặc mịn, tránh dùng quá nhiều lòng trắng.
3. Bánh Flan Bị Cứng, Không Mềm Mịn
Nguyên nhân
Dùng quá nhiều trứng hoặc ít sữa làm bánh bị đặc và cứng.
Hấp/nướng quá lâu làm bánh bị khô, mất độ mềm mịn.
Cách khắc phục
Điều chỉnh công thức chuẩn để bánh có độ mềm hoàn hảo.
Giảm thời gian hấp/nướng nếu thấy bánh có dấu hiệu bị khô.
KẾT LUẬN
Với công thức làm bánh flan với 10 quả trứng, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những mẻ bánh flan thơm ngon, mềm mịn và béo ngậy ngay tại nhà. Chỉ cần tuân thủ đúng tỷ lệ nguyên liệu, thao tác nhẹ nhàng và kiểm soát nhiệt độ hợp lý, bạn sẽ có thành phẩm chuẩn vị, không bị rỗ hay quá cứng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy bắt tay vào làm và tận hưởng món bánh flan ngon miệng cùng gia đình.
Tin liên quan: https://tiectainha.weebly.com/post/cong-thuc-lam-banh-flan-voi-10-qua-trung-mem-min-thom-ngon
Nhận xét
Đăng nhận xét