Hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa Ông Thọ ngon như ngoài tiệm
Cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa ông Thọ không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Việc tự làm sữa chua tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu mà còn mang lại một món ăn tươi ngon và an toàn. Với những bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những hũ sữa chua mịn màng, thơm ngon ngay tại căn bếp của mình. Hãy cùng khám phá cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa ông Thọ để có một món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.
Sữa chua có công dụng gì?
Sữa chua không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của sữa chua:
Cải thiện hệ tiêu hóa: Probiotics trong sữa chua giúp cân bằng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Điều này giúp giảm các vấn đề như đầy bụng, khó tiêu, hoặc táo bón.
Tăng cường hệ miễn dịch: Các lợi khuẩn trong sữa chua không chỉ có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa mà còn giúp tăng cường sức đề kháng. Việc ăn sữa chua thường xuyên giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Cung cấp canxi cho xương: Sữa chua là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, giúp duy trì sức khỏe xương khớp, đặc biệt quan trọng cho người già, trẻ em và phụ nữ mang thai.
Giúp kiểm soát cân nặng: Sữa chua chứa nhiều protein, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế thèm ăn. Điều này rất hữu ích trong việc kiểm soát cân nặng và giảm béo.
Cải thiện sức khỏe tim mạch: Các nghiên cứu cho thấy sữa chua có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và hỗ trợ bảo vệ tim mạch. Sữa chua có chứa kali, giúp cân bằng huyết áp.
Lợi ích cho làn da: Sữa chua có tác dụng làm đẹp da nhờ vào các axit lactic và dưỡng chất có trong sữa. Khi bôi lên da, sữa chua có thể giúp làm dịu da, giảm viêm và mụn.
Giúp kiểm soát đường huyết: Các vi khuẩn có lợi trong sữa chua cũng giúp cải thiện độ nhạy insulin, từ đó giúp kiểm soát mức đường huyết, có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Tăng cường sức khỏe tâm thần: Một số nghiên cứu cho thấy lợi khuẩn trong sữa chua có thể giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng, làm dịu hệ thần kinh và giảm nguy cơ trầm cảm.
Với những lợi ích trên, việc ăn sữa chua thường xuyên không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn duy trì một cơ thể khỏe mạnh và làn da đẹp.
Cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ tại nhà mà ai cũng làm được
Dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa ông Thọ đơn giản, nhanh chóng và cực kỳ hiệu quả:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 hộp sữa ông Thọ (380g)
1 lít sữa tươi (không đường)
1 gói men sữa chua hoặc 1/2 thìa cà phê men cái
100ml nước lọc (để pha sữa ông Thọ)
Dụng cụ: Lọ hoặc hũ thủy tinh sạch, nồi, muỗng, cốc đo
Các bước làm sữa chua đơn giản
Bước 1: Pha sữa ông Thọ
Đổ sữa ông Thọ vào một cái bát hoặc cốc lớn.
Thêm 100ml nước lọc vào sữa ông Thọ, khuấy đều để hòa tan sữa đặc. Điều này giúp sữa không bị quá ngọt khi pha với sữa tươi.
Bước 2: Đun sữa tươi
Đun 1 lít sữa tươi trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều để sữa không bị cháy.
Khi sữa tươi bắt đầu ấm lên (khoảng 40–45°C), bạn tắt bếp. Lưu ý không đun sữa quá nóng vì sẽ làm chết men sữa chua.
Bước 3: Kết hợp sữa ông Thọ và sữa tươi
Sau khi sữa tươi đã nguội bớt, đổ sữa ông Thọ đã pha vào sữa tươi ấm. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4: Cho men sữa chua
Lấy men sữa chua (hoặc men cái) cho vào một chút hỗn hợp sữa tươi đã pha, khuấy đều để men hòa tan.
Sau đó, đổ hỗn hợp men vào phần sữa tươi đã pha sữa ông Thọ, khuấy nhẹ nhàng để men phân bổ đều trong hỗn hợp.
Bước 5: Ủ sữa chua
Đổ hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh sạch.
Đậy kín nắp hoặc phủ khăn sạch lên trên.
Để sữa chua ở nơi ấm áp (khoảng 40–45°C) trong khoảng 6–8 giờ hoặc qua đêm. Nếu bạn có nồi ủ hoặc máy ủ sữa chua, bạn có thể sử dụng để giữ nhiệt ổn định.
Bước 6: Kiểm tra và bảo quản
Sau khi ủ đủ thời gian, kiểm tra sữa chua. Nếu sữa chua đã đông đặc và có vị chua nhẹ, bạn có thể lấy ra.
Để sữa chua nguội bớt và cho vào tủ lạnh khoảng 2–3 giờ để sữa chua mát và ngon hơn khi ăn.
Xem thêm: Các món tráng miệng trong nhà hàng ngon, hấp dẫn không thể bỏ qua
Một số lưu ý với cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ tại nhà
Khi làm sữa chua tại nhà bằng sữa ông Thọ, để đảm bảo sữa chua thành phẩm ngon, mịn màng và an toàn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng dưới đây:
1. Chọn nguyên liệu chất lượng
Sữa ông Thọ: Đảm bảo bạn sử dụng sữa ông Thọ chính hãng, không bị biến chất, hết hạn sử dụng. Sữa ông Thọ có độ béo và độ ngọt phù hợp, giúp sữa chua có hương vị thơm ngon.
Sữa tươi: Sữa tươi không đường, tươi mới sẽ giúp tạo ra sữa chua mịn màng và không bị lợn cợn.
Men sữa chua: Lựa chọn men sữa chua chất lượng, tốt nhất là men chuyên dụng để làm sữa chua. Nếu dùng men cái, hãy chọn loại men còn tươi và chưa hết hạn.
2. Nhiệt độ của sữa khi trộn men
Nhiệt độ khi pha sữa: Khi pha sữa ông Thọ với nước và sữa tươi, đừng để sữa quá nóng (trên 50°C), vì nhiệt độ quá cao sẽ làm chết men sữa chua. Sữa cần được giữ ở nhiệt độ 40–45°C khi cho men vào.
Nhiệt độ khi ủ: Đảm bảo nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình ủ. Nhiệt độ lý tưởng để ủ sữa chua là khoảng 40–45°C. Nếu nhiệt độ quá thấp, sữa chua sẽ không lên men đúng cách, còn nếu quá cao sẽ làm hỏng men.
3. Đảm bảo vệ sinh dụng cụ
Các dụng cụ như hũ đựng sữa chua, muỗng, cốc đo cần phải được rửa sạch và tiệt trùng kỹ lưỡng trước khi sử dụng để tránh vi khuẩn gây hại làm ảnh hưởng đến quá trình lên men.
4. Thời gian ủ sữa chua
Thời gian ủ: Thời gian ủ lý tưởng là khoảng 6–8 giờ, tùy vào nhiệt độ và sở thích cá nhân (sữa chua ủ lâu sẽ chua hơn). Nếu bạn muốn sữa chua có độ đặc cao hơn, có thể ủ thêm 1–2 giờ.
Không ủ quá lâu: Nếu ủ quá lâu, sữa chua sẽ quá chua và có thể bị lỏng. Vì vậy, đừng để sữa chua quá thời gian ủ.
5. Kiểm tra sữa chua sau khi ủ
Sau khi sữa chua đã được ủ, kiểm tra xem nó đã đặc lại chưa và có mùi thơm. Nếu thấy sữa chua còn lỏng, bạn có thể tiếp tục ủ thêm 1–2 giờ nữa.
Nếu sữa chua đã đặc và có độ chua vừa phải, bạn có thể đem ra ngoài và để nguội trước khi cho vào tủ lạnh.
KẾT LUẬN
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn chi tiết về cách làm sữa chua tại nhà bằng sữa ông Thọ, một phương pháp đơn giản nhưng mang lại kết quả vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện rõ ràng, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những hũ sữa chua mịn màng, tự nhiên ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay và thưởng thức món sữa chua vừa ngon miệng lại đầy dưỡng chất.
Tin liên quan: https://tiectainha.weebly.com/post/cach-lam-sua-chua-tai-nha-bang-sua-ong-tho-sieu-ngon-de-lam
Nhận xét
Đăng nhận xét