Cách nấu lẩu gà lá giang cực ngon, dễ làm, không mất nhiều thời gian

Cách nấu lẩu gà lá giang không quá phức tạp nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Với vị chua thanh tự nhiên của lá giang kết hợp cùng thịt gà mềm ngọt, món lẩu này không chỉ kích thích vị giác mà còn rất bổ dưỡng. Đây là món ăn quen thuộc trong những bữa tiệc gia đình hay những ngày trời se lạnh. Hãy cùng khám phá cách nấu lẩu gà lá giang chuẩn vị, đơn giản ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu gà lá giang

1. Nguyên liệu chính

• Gà ta: 1 con (~1,2kg)

• Lá giang: 200g

• Sả: 3 cây (đập dập)

• Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)

• Cà chua: 2 quả (bổ múi cau)

• Ớt tươi: 2 trái (băm nhỏ hoặc để nguyên)

• Rau ăn kèm: Rau muống, bắp chuối bào, ngò gai, rau om…

• Bún tươi hoặc mì: 500g

2. Gia vị nêm nếm

• Nước mắm: 3 muỗng canh

• Muối: 1 muỗng cà phê

• Hạt nêm: 1 muỗng canh

• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê

• Đường: 1 muỗng cà phê

• Dầu ăn: 2 muỗng canh

• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon chuẩn vị

Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể nấu một nồi lẩu gà lá giang thơm ngon, đậm đà đúng chuẩn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà ta: Làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm trong 20 phút để thịt thấm gia vị.

• Lá giang: Rửa sạch, vò nhẹ để tạo độ chua nhưng không vò quá nát để tránh nước bị đắng.

• Sả: Đập dập, cắt khúc.

• Hành tím: Băm nhỏ.

• Cà chua: Bổ múi cau.

• Rau ăn kèm: Rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Xào gà cho săn thơm

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và sả.

• Cho thịt gà đã ướp vào xào săn, đảo đều đến khi gà săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 3: Nấu nước lẩu

• Đổ khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi, đun sôi.

• Khi nước sôi, hớt bọt để nước trong. Nấu với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút cho gà chín mềm.

• Thêm cà chua vào để tạo màu đẹp cho nước dùng.

Bước 4: Nêm nếm và thêm lá giang

• Khi gà đã chín, cho lá giang vào nồi.

• Nêm nếm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm.

• Khuấy đều, đun sôi thêm 3 – 5 phút để lá giang ra vị chua tự nhiên.

Bước 5: Thưởng thức

• Múc lẩu ra nồi lẩu chuyên dụng, dọn

Món lẩu gà lá giang

Mẹo nấu lẩu gà lá giang ngon mà không phải ai cũng biết

1.Chọn gà ta thay vì gà công nghiệp

• Gà ta có thịt chắc, ngọt và không bị bở khi nấu lâu.

• Nếu thích thịt mềm hơn, bạn có thể dùng gà mái tơ.

2.Không vò lá giang quá nát

• Chỉ vò nhẹ để lá giang tiết ra vị chua tự nhiên.

• Vò quá mạnh có thể làm nước lẩu bị đắng.

3.Xào gà trước khi nấu lẩu

• Xào sơ với hành, sả giúp thịt săn chắc, thơm ngon hơn.

• Khi xào, nhớ đảo đều để gà thấm gia vị.

4.Thêm nguyên liệu tạo độ ngọt tự nhiên

• Có thể thêm nấm rơm, bắp mỹ, nước dừa để tăng độ ngọt cho nước lẩu.

• Dùng xương gà ninh trước để nước dùng đậm đà hơn.

5.Nêm nếm gia vị đúng cách

• Nước lẩu nên có đủ vị chua thanh, mặn, ngọt hài hòa.

• Thêm nước mắm vào cuối để giữ hương thơm.

6.Dùng rau ăn kèm đúng chuẩn

• Rau muống, bắp chuối, ngò gai, rau om là những loại rau hợp với lẩu gà lá giang.

• Tránh cho rau vào quá sớm để giữ độ giòn tươi

Áp dụng các mẹo để nấu lẩu gà lá giang ngon

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu món ăn đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu lẩu gà lá giang

1. Chọn gà tươi ngon

• Gà ta là lựa chọn tốt nhất vì thịt săn chắc, ngọt và không bị bở.

• Nếu mua gà sống, nên chọn con có:

• Mào đỏ tươi, mắt sáng, linh hoạt.

• Lông mượt, không bị xù.

• Ức đầy đặn, da có độ đàn hồi tốt.

• Nếu mua gà làm sẵn, cần lưu ý:

• Da gà có màu vàng nhạt tự nhiên, không quá bóng bẩy (tránh gà bị tẩm hóa chất).

• Thịt săn chắc, có độ đàn hồi, không có mùi hôi hoặc mùi lạ.

• Không có vết bầm tím hay tụ máu trên da.

2. Chọn lá giang

• Lá giang tươi có màu xanh mướt, không bị dập nát.

• Không nên chọn lá quá già vì có thể làm nước canh bị chát.

• Nên chọn lá vừa phải, không quá non cũng không quá già để có vị chua thanh ngon nhất.

3. Chọn các nguyên liệu khác

• Ớt: Chọn quả tươi, vỏ căng bóng, không bị nhăn hoặc mềm.

• Hành tím, tỏi: Củ chắc, không mọc mầm, không bị mốc.

• Gia vị: Chọn nước mắm nguyên chất, muối hạt, tiêu xay mới để món ăn thêm đậm đà.

Cần lựa chọn các nguyên liệu tươi để nấu lẩu gà lá giang ngon

Kết luận

Lẩu gà lá giang là một món ăn thơm ngon, dễ làm, rất thích hợp cho những bữa ăn sum vầy cùng gia đình và bạn bè. Với cách nấu lẩu gà lá giang đơn giản nhưng chuẩn vị, bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà, hấp dẫn. Chỉ cần một chút khéo léo trong việc chọn nguyên liệu và nêm nếm, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu thơm lừng với vị chua thanh đặc trưng của lá giang hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt gà. Hãy thử ngay và thưởng thức cùng những người thân yêu nhé

Tin liên quan: https://tiectainha.weebly.com/post/huong-dan-cach-nau-lau-ga-la-giang-thom-ngon-day-duong-chat