Giới thiệu 10 món ngon phổ biến có trong đám giỗ ở miền Tây mà bạn không nên bỏ qua

Mâm cơm đãi khách trong đám giỗ ở miền Tây luôn đặc sắc, thể hiện nét văn hóa ẩm thực đa dạng và sự hiếu khách của vùng sông nước.

Cụm từ "đám giỗ bên cồn" đã thu hút sự chú ý mạnh mẽ từ những video của một nhà sáng tạo nội dung trên TikTok, với hơn 11 triệu lượt theo dõi. Những video này tái hiện sinh động cuộc sống thường ngày của người dân miền Tây, và trong đó, các đám giỗ là chủ đề được nhắc đến rất nhiều. Văn hóa ăn đám giỗ, đặc biệt là những đám giỗ miền Tây, đã tạo ra một làn sóng mới trên mạng xã hội từ đầu tháng 12.

Những người sống ở miền Tây chia sẻ rằng "đám giỗ bên cồn" là hình ảnh quen thuộc trong các gia đình miền Tây. Đám giỗ thường là dịp để bà con xóm làng, anh chị em trong gia đình tụ họp đông đủ, không kém gì những ngày Tết.

Ngày xưa, đám giỗ thường kéo dài từ 2-3 ngày, nhưng ngày nay, các buổi tiệc thường chỉ diễn ra trong ngày. Một mâm cỗ đám giỗ thường có từ 7-10 món ăn đặc trưng của vùng sông nước. Ngoài các món mặn, nhiều gia đình còn đãi khách với các món chay, và đặc biệt, gia chủ sẽ chuẩn bị những món bánh tét, bánh ít, xôi vò để khách mang về làm quà. Bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ gợi ý thực đơn đám giỗ miền Tây, không chỉ ngon mà còn đậm đà bản sắc vùng miền.

Bánh hỏi heo quay

Bánh hỏi heo quay là món đặc sản nổi tiếng của Cần Thơ và Bạc Liêu, mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ. Món ăn này kết hợp giữa miếng heo quay giòn rụm, thịt mềm ngọt và bánh hỏi nhẹ nhàng, cân bằng vị béo. Bánh hỏi được làm từ bột gạo, thành những sợi mỏng, sau khi hấp xong, người ta thường phết thêm chút dầu hành để làm tăng hương vị. Heo quay được chọn từ thịt ba chỉ, quay vàng đều, da giòn tan mà thịt vẫn mềm, mọng nước.

Khi thưởng thức, bánh hỏi và heo quay được cuốn với bánh tráng, kèm rau sống, chuối chát, dưa leo, và chấm với nước mắm chua ngọt hay mắm nêm đậm đà. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong các dịp lễ, tiệc mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người dân miền Tây.

Gỏi củ hũ dừa tôm thịt

Món gỏi này có nguồn gốc từ Bến Tre và đã trở thành món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của người miền Tây. Củ hũ dừa, phần mềm và thơm ngon nằm trong thân dừa, bao gồm chồi non và cuống lá, là nguyên liệu chính. Để lấy được củ hũ, người dân phải chặt cả cây dừa. Phần củ hũ này được bào mỏng thành những sợi dài, trộn cùng tôm sú bóc vỏ, thịt ba rọi, tai heo thái mỏng, rau răm, hành tây và lạc rang giòn. Món gỏi được trộn với nước mắm có vị chua ngọt, tạo nên một hương vị nhẹ nhàng, tươi mát, là món ăn lý tưởng để giải ngấy trong mâm cỗ.

Lagu bò

Món lagu bò, một món ăn du nhập từ thời Pháp thuộc, đã được người miền Tây tiếp thu và biến tấu theo phong cách ẩm thực địa phương. Đây là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ của người miền Tây, đặc biệt trong các dịp lễ hội, đám cưới hay cúng giỗ. Lagu bò được chế biến từ thịt bò nạm hầm cùng các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, đậu que và hành tây. Gia vị bao gồm nước mắm, tiêu, tỏi, hành, đường và nước dừa, tạo nên nước dùng ngọt ngào hòa quyện với vị mặn của nước mắm, mang đến một hương vị đậm đà khó quên.

Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt như cúng đình, đám giỗ, mang đến hương vị thanh mát và đầy ý nghĩa. Món canh được chế biến từ mướp đắng, thịt bằm, nấm mèo và các gia vị, kết hợp hài hòa giữa vị đắng của khổ qua và độ ngọt từ nước hầm xương. Với tính mát, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, khổ qua không chỉ giúp làm mát gan, nhuận tràng mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa. Món canh này thường xuất hiện trong mâm cỗ để cân bằng vị giác, đặc biệt là khi các món ăn đậm đà, nhiều dầu mỡ.

Bánh tét

Bánh tét là món ăn không thể thiếu trong mâm cúng giỗ miền Tây, cũng như trong các dịp lễ Tết Nguyên đán và những sự kiện trọng đại của gia đình. Bánh không chỉ tượng trưng cho sự gắn kết yêu thương mà còn mang ý nghĩa cầu mong sự đủ đầy, may mắn.

Để làm bánh tét, người ta dùng gạo nếp dẻo thơm, đậu xanh và thịt ba chỉ, tất cả được gói cẩn thận trong lá chuối. Gạo nếp được ngâm mềm, trộn cùng đậu xanh đã hấp chín, rồi thêm một chút muối để bánh thêm ngọt và béo. Thịt ba chỉ xào qua gia vị để giữ độ thơm ngon. Sau khi chuẩn bị xong, bánh tét được gói thành hình trụ dài và luộc trong nhiều giờ cho đến khi chín đều. Trước đám giỗ, người dân thường cùng nhau tụ tập để gói bánh trong 1-2 ngày, nhưng giờ đây, bạn cũng có thể dễ dàng đặt mua bánh. Món bánh này thường được gia chủ làm quà biếu khách đem về sau bữa cỗ, mang theo những tình cảm ấm áp của gia đình.

Cari gà

Người Chăm và Khmer ở miền Tây có thói quen sử dụng gia vị cà ri trong các món ăn của mình, nổi bật nhất là món cà ri gà. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong mâm cỗ miền Tây mà còn rất phổ biến trong các bữa cơm hàng ngày. Cà ri gà được nấu từ nước cốt dừa, bột cà ri và các gia vị đặc trưng, mang đến hương vị béo ngậy, cay nhẹ và thơm lừng. Món cà ri gà thường được ăn kèm với bánh mì hoặc bún, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Một số gia đình cũng thay gà bằng thịt vịt để tạo nên sự mới lạ cho món ăn.

Cá lóc nướng trui

Cá lóc nướng trui là món ăn phổ biến ở nhiều tỉnh miền Tây, đặc biệt được biết đến nhiều nhất ở Đồng Tháp, nơi có vùng đất trù phú với những cánh đồng và kênh rạch dày đặc. Đây là môi trường lý tưởng để cá lóc đồng phát triển, tạo ra những con cá thịt chắc và thơm ngon. Món cá lóc nướng trui thường xuất hiện trong các bữa tiệc của người miền Tây, là món ăn được lòng khách mời với hương vị đặc trưng khó quên.

Cá lóc được nướng nguyên con mà không cần sơ chế quá cầu kỳ, chỉ cần làm sạch lớp đất cát bên ngoài rồi xiên vào que tre và nướng trực tiếp trên đống rơm khô. Lửa rơm cháy mạnh, giúp cá chín đều từ trong ra ngoài, giữ lại vị ngọt tự nhiên và mùi thơm quyến rũ. Khi thưởng thức, lớp da cháy bên ngoài được bóc ra, để lộ phần thịt trắng mềm mại và thơm lừng. Món ăn này thường được cuốn trong bánh tráng, ăn kèm với rau sống, chuối chát, khế chua, và chấm với nước mắm me đậm đà.

Bánh ít

Bánh ít, với kích thước nhỏ gọn, thường được gói trong lá chuối hoặc lá dứa, tạo nên một hương vị rất riêng biệt. Làm từ bột nếp kết hợp với đậu xanh hoặc dừa nạo, bánh được gói cẩn thận trong lá chuối và luộc chín tới. Vỏ bánh mềm mại, dẻo dai, mang lại sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn và ngọt. Sau bữa cơm, gia đình thường chuẩn bị những chiếc bánh ít để dành biếu khách như một món quà đầy tình cảm, thể hiện sự hiếu khách của người miền Tây.

Bánh bò

Bánh bò là một món ăn truyền thống, không thể thiếu trong ẩm thực miền Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ, Tết của người miền Tây. Với ý nghĩa tượng trưng cho sự thịnh vượng và may mắn, món bánh này mang trong mình sự giản dị mà sâu sắc. Bánh bò được làm từ bột gạo, đường, nước cốt dừa và men, tạo nên một chiếc bánh xốp mềm, có hương vị ngọt ngào và béo ngậy. Khi chín, bánh có hình dạng hoa nhỏ, với các lớp bông mềm mại. Người miền Tây thường ăn bánh bò kèm với nước cốt dừa hoặc mật ong để gia tăng độ thơm ngon, mang lại cảm giác ấm áp trong lòng mỗi người thưởng thức.

Xôi vò

Xôi vò được chế biến từ gạo nếp dẻo, ngâm mềm, kết hợp hoàn hảo với đậu xanh hấp chín. Khi nấu, người làm thường vo xôi thành từng viên nhỏ xinh xắn. Tùy theo sở thích, xôi có thể được rưới một ít dầu ăn hoặc mỡ hành thơm lừng. Món xôi vò thường được thưởng thức cùng với dừa nạo hoặc mè rang, tạo nên hương vị bùi bùi, ngọt ngào, mang lại cảm giác ấm áp trong những bữa ăn gia đình.

Những món ngon trong mâm cỗ đám giỗ miền Tây không chỉ thể hiện sự phong phú của ẩm thực mà còn phản ánh nét đẹp văn hóa hiếu khách của người dân vùng sông nước. Từ các món gỏi tươi mát, cá lóc nướng trui thơm lừng đến những món ăn đặc trưng như heo quay bánh hỏi hay xôi vò, mỗi món đều mang đến hương vị riêng biệt, dễ dàng chinh phục khẩu vị của bất kỳ ai. Nếu có dịp, bạn đừng bỏ qua những món ăn này để hiểu thêm về văn hóa ẩm thực đặc sắc của miền Tây.

Tìm kiếm Blog này

Tiệc tại nhà