Gợi ý thực đơn cho người suy thận độ 3 hạn chế mặn, bảo vệ sức khỏe

tháng 4 04, 2025

Khi bước vào giai đoạn suy thận độ 3, chức năng thận suy giảm đáng kể ảnh hưởng đến khả năng đào thải chất độc và cân bằng khoáng chất trong cơ thể. Lúc này, thực đơn cho người suy thận độ 3 đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh, hạn chế biến chứng và duy trì sức khỏe ổn định. Một chế độ ăn uống khoa học sẽ giúp giảm gánh nặng lên thận, đồng thời cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết. Vậy hãy cùng tìm hiểu thực đơn cho người suy thận độ 3 phù hợp giúp cải thiện chất lượng cuộc sống và ngăn chặn bệnh tiến triển nặng hơn.

Nguyên tắc dinh dưỡng cho người suy thận độ 3

Đối với người suy thận độ 3, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh, làm chậm tiến triển đến suy thận giai đoạn cuối. Dưới đây là những nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng cần tuân thủ:

1. Hạn chế lượng đạm (protein)

Ăn vừa đủ lượng đạm để giảm gánh nặng cho thận nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Nên ưu tiên đạm chất lượng cao từ cá, thịt trắng (gà, vịt bỏ da), trứng, sữa ít đạm theo chỉ định.

2. Kiểm soát lượng muối và natri

Giảm lượng muối trong khẩu phần ăn để tránh tăng huyết áp và giữ nước.
Tránh các thực phẩm chế biến sẵn như đồ hộp, mì ăn liền, dưa muối, nước mắm, nước tương.
Sử dụng gia vị thay thế như chanh, tỏi, hành để tăng hương vị món ăn.

3. Hạn chế thực phẩm giàu kali

Quá nhiều kali có thể gây rối loạn nhịp tim, nguy hiểm cho bệnh nhân suy thận.
Tránh các thực phẩm giàu kali như chuối, cam, khoai lang, bơ, dưa hấu, nước dừa.
Có thể ăn táo, lê, dứa, nho – những loại trái cây ít kali hơn.

4. Kiểm soát lượng photpho

Hạn chế các thực phẩm giàu photpho như sữa, phô mai, nội tạng, hải sản, đậu nành.
Nếu cần, bác sĩ có thể chỉ định thuốc liên kết photpho để giúp kiểm soát mức độ trong máu.

5. Cung cấp đủ năng lượng từ thực phẩm lành mạnh

Duy trì lượng calo hợp lý để tránh sụt cân, suy nhược cơ thể.
Nên bổ sung tinh bột từ cơm, bún, miến, khoai tây đã chế biến (ngâm nước, luộc).
Bổ sung chất béo lành mạnh từ dầu oliu, dầu mè, bơ lạt.

6. Hạn chế lượng nước uống (theo chỉ định của bác sĩ)

Kiểm soát lượng nước nạp vào để tránh phù nề, quá tải dịch trong cơ thể.
Hạn chế các loại nước ngọt có gas, rượu bia, cà phê.

7. Bổ sung thực phẩm giàu vitamin và chất xơ

Ăn nhiều rau xanh ít kali như bắp cải, su hào, dưa leo, bí xanh.
Bổ sung vitamin B, C từ rau củ và trái cây phù hợp.

Xây dựng thực đơn cho người suy thận độ 3 cần đảm bảo các nguyên tắc

Thực phẩm nên ăn và nên tránh đối với người suy thận độ 3

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh suy thận độ 3, giúp giảm gánh nặng cho thận và ngăn ngừa các biến chứng. Dưới đây là danh sách thực phẩm nên ăn và nên tránh:

1. Thực Phẩm Nên Ăn Dành cho người suy thận độ 3

1.1. Nhóm thực phẩm giàu protein chất lượng cao (ăn với lượng vừa phải)

Thịt trắng: Thịt gà (bỏ da), thịt vịt nạc, thịt thỏ.
Cá: Cá rô phi, cá chép, cá hồi (ăn với lượng kiểm soát).
Trứng: Ưu tiên lòng trắng trứng.
Sữa ít đạm: Sữa dành riêng cho người suy thận (theo chỉ định của bác sĩ).

1.2. Nhóm thực phẩm giàu tinh bột

Cơm trắng, bún, phở, miến.
Khoai tây (nên luộc, ngâm nước trước khi ăn để giảm kali).
Bánh mì trắng, bột sắn, khoai mì.

1.3. Rau củ ít kali

Các loại rau nên ăn

Bắp cải, súp lơ trắng, dưa leo.
Bí xanh, bí đỏ, su hào, rau muống.

Cách chế biến

Ngâm rau trước khi chế biến để giảm lượng kali.
Hạn chế ăn sống, nên luộc hoặc hấp.

1.4. Trái cây ít kali

Táo, lê, dứa, nho, việt quất.
Đu đủ chín, dưa gang (ăn lượng vừa phải).

1.5. Chất béo lành mạnh

Dầu oliu, dầu mè, dầu hướng dương.
Bơ lạt (ăn với lượng kiểm soát).

Thực phẩm cần bổ sung cho người suy thận độ 3

2. Thực Phẩm Cần Tránh Dành cho người suy thận độ 3

2.1. Nhóm thực phẩm giàu đạm gây quá tải cho thận

Thịt đỏ: Bò, heo, cừu, dê.
Nội tạng động vật: Gan, tim, thận, lòng lợn.
Hải sản nhiều đạm: Tôm, cua, ghẹ, mực.

2.2. Thực phẩm giàu kali (gây rối loạn nhịp tim, tăng áp lực lên thận)

Chuối, cam, nước dừa, bơ, mận, kiwi.
Khoai lang, rau dền, rau ngót, rau cải bó xôi.
Cà chua, bí đỏ (ăn hạn chế).

2.3. Thực phẩm giàu photpho (gây mất cân bằng khoáng chất trong cơ thể)

Sữa nguyên kem, phô mai, sữa đặc, sữa chua.
Đậu nành, đậu hũ, các loại đậu khô.
Cá khô, thịt hun khói, đồ chế biến sẵn.

2.4. Thực phẩm nhiều muối và natri (gây tăng huyết áp, giữ nước trong cơ thể)

Nước mắm, nước tương, muối tinh.
Đồ hộp, thực phẩm chế biến sẵn, xúc xích, lạp xưởng.
Dưa muối, cà muối, kim chi, khoai tây chiên.

Thực phẩm không nên dùng cho người suy thận 3 độ