Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é cực kỳ đơn giản tại nhà
Lẩu gà lá é là một món ăn đặc trưng của miền Trung, nổi bật với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Cách nấu lẩu gà lá é không quá phức tạp nhưng lại mang đến một bữa ăn đầy hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa gà tươi, lá é và các gia vị đặc trưng, món lẩu này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy cùng khám phá cách nấu lẩu gà lá é đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon ngay trong bài viết này.
Nguyên liệu cần có nấu lẩu gà lá é
Để nấu lẩu gà lá é, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Gà: 1 con (khoảng 1,2 – 1,5kg), làm sạch và chặt khúc vừa ăn.
Lá é: 1 bó lá é tươi (tùy khẩu vị, bạn có thể dùng nhiều hoặc ít).
Nấm: 200g nấm rơm hoặc nấm bào ngư.
Măng chua: 100g (hoặc có thể thay thế bằng măng tươi).
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt (nếu thích), nước mắm.
Gia vị lẩu: Sả, hành tím, tỏi, ớt.
Rau ăn kèm: Rau muống, bắp chuối, giá đỗ, rau sống, ngò rí, húng quế.
Nước dùng: Xương heo hoặc gà để hầm nước dùng ngọt tự nhiên.
Với những nguyên liệu này bạn có thể bắt tay vào chế biến món lẩu gà lá é thơm ngon, hấp dẫn.
Hướng dách nấu lẩu gà lá é với các bước đơn giản
Sơ chế gà: Gà làm sạch, chặt khúc vừa ăn. Sau đó, ướp gà với một ít muối, tiêu, bột ngọt và nước mắm để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Làm nước dùng: Cho xương gà hoặc xương heo vào nồi, đổ nước và hầm trong khoảng 1-2 tiếng để có nước dùng ngọt. Trong khi hầm, cho vào nồi một chút hành tím, sả đập dập và một ít ớt để tạo hương thơm.Xào gia vị: Trong một chảo, cho chút dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi băm và sả. Khi dậy mùi thơm, cho gà vào xào sơ qua.
Nấu lẩu: Sau khi xào gà xong, cho gà vào nồi nước dùng đã hầm sẵn, đun sôi lại. Nếu thấy nước dùng thiếu đậm đà, có thể thêm gia vị như nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa miệng. Thêm măng chua vào nồi lẩu, tiếp tục đun sôi khoảng 10-15 phút cho gà mềm.Thêm lá é và nấm: Khi gà đã chín mềm, cho lá é vào nồi lẩu, đảo đều và nấu thêm 2-3 phút. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Cuối cùng, cho nấm vào nồi lẩu và đun thêm vài phút. Múc lẩu ra nồi lẩu nhỏ, bày kèm rau sống, bắp chuối, giá đỗ và các loại rau khác. Chấm lẩu với nước mắm ớt hoặc gia vị tùy theo khẩu vị.
Lưu ý:
Bạn có thể điều chỉnh độ chua của món lẩu bằng cách thêm măng chua hoặc lá é tươi tùy thích.
Lẩu gà lá é ngon nhất khi ăn kèm với các loại rau sống, rau muống và bún tươi.
Với cách làm đơn giản này, bạn sẽ có ngay món lẩu gà lá é thơm ngon, đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và bạn bè.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon nấu lẩu gà lá é
1. Chọn gà tươi
Màu sắc: Gà tươi thường có màu da sáng, da vàng óng. Nếu thấy da gà có màu tái, xám hoặc nhợt nhạt, có thể gà không còn tươi.
Mùi: Gà tươi không có mùi hôi. Nếu có mùi lạ, gà có thể đã bị hỏng.
Thịt: Ấn nhẹ vào thịt gà, nếu có độ đàn hồi và không bị lõm sâu, chứng tỏ gà còn tươi. Thịt gà tươi sẽ chắc và có độ ẩm tự nhiên.
2. Chọn lá é tươi
Lá: Chọn lá é tươi, không có dấu hiệu bị héo, vàng hay sâu bệnh. Lá é tươi có màu xanh sáng và mùi thơm đặc trưng.
Cảm giác: Khi cầm lá, cảm giác lá không bị khô, dập nát. Lá é tươi thường có độ mềm mượt và dẻo.
3. Chọn măng tươi
Màu sắc: Măng tươi có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt. Tránh chọn măng có màu tối, bị sậm màu hoặc có mùi chua, lạ.
Cảm giác: Măng tươi sẽ có bề mặt láng mịn, khi cắt ra có độ giòn, không bị mềm hoặc nhũn.
4. Chọn nấm
Nấm rơm: Nấm tươi có màu trắng, bề mặt mịn màng, không bị thâm đen. Mũ nấm phải chắc, không bị chảy nước.
Nấm bào ngư: Chọn nấm có màu trắng sáng, mũ nấm không bị dập nát hoặc bị mốc.
5. Chọn gia vị tươi
Sả: Sả tươi có mùi thơm đặc trưng, thân sả có màu xanh tươi, không bị héo. Khi cắt, sả có độ ẩm và dễ cắt qua.
Hành tím và tỏi: Chọn củ hành tím, tỏi khô, không bị mọc mầm hay có dấu hiệu thối.
6. Chọn rau sống ăn kèm
Rau muống: Chọn rau muống có màu xanh đậm, không bị héo hoặc úa vàng. Rau cần được cắt gọn và không có côn trùng.
Bắp chuối: Chọn bắp chuối có màu trắng, phần cắt tươi và không có mùi hôi.
Bằng cách chọn nguyên liệu tươi ngon, bạn sẽ đảm bảo món lẩu gà lá é của mình thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn hơn.
Xem thêm: Cách chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu thập cẩm cho 10 người cho tiệc sum vầy
KẾT LUẬN
Cách nấu lẩu gà lá é đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị đặc trưng từ lá é tươi kết hợp cùng thịt gà ngọt mềm. Chỉ với những nguyên liệu tươi ngon và một vài bước chế biến cơ bản bạn sẽ có ngay một món lẩu thơm lừng, đầy đủ dưỡng chất cho gia đình. Hãy thử ngay cách nấu lẩu gà cùng lá é này để thưởng thức món ăn ngon miệng bổ dưỡng trong những dịp sum vầy.
Nhận xét
Đăng nhận xét