Lẩu thập cẩm gồm những gì? Cách kết hợp nguyên liệu ngon

tháng 4 04, 2025

Lẩu thập cẩm là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc sum họp, mang đến hương vị thơm ngon và sự đa dạng trong nguyên liệu. Một nồi lẩu hoàn hảo thường có nước dùng đậm đà từ xương hầm, các loại thịt như bò, gà, hải sản tươi ngon, rau xanh và nấm bổ dưỡng. Để tìm hiểu chi tiết hơn về những nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu thập cẩm gồm những gì? Hãy cùng khám phá chi tiết ngay sau đây.

Nguyên liệu cần thiết để nấu lẩu thập cẩm

Để có một nồi lẩu thập cẩm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

1. Nước dùng lẩu

Xương ống (heo/bò/gà) để ninh lấy nước ngọt.
Hành tím, gừng nướng giúp nước dùng thơm hơn.
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, sa tế (tùy khẩu vị).

2. Các loại thịt và hải sản

Thịt bò: Ba chỉ bò, bắp bò hoặc gầu bò.
Thịt heo: Sườn non, ba chỉ heo.
Thịt gà: Gà ta hoặc gà công nghiệp tùy sở thích.
Hải sản: Tôm, mực, ngao, cá viên, chả cá.

3. Rau xanh và nấm

Rau cải thảo, rau muống, cải ngọt, rau mồng tơi.
Nấm kim châm, nấm hương, nấm bào ngư, nấm rơm.

4. Đồ ăn kèm

Đậu phụ, trứng gà hoặc trứng vịt lộn.
Mì tôm, bún tươi, miến hoặc bánh đa.
Khoai môn, ngô ngọt giúp nước lẩu thêm ngọt tự nhiên.

5. Gia vị và nước chấm

Nước mắm, muối tiêu chanh, sa tế, chao.
Tỏi, ớt băm, rau thơm để pha nước chấm.

Bạn có thể biến tấu nguyên liệu theo sở thích để tạo ra hương vị lẩu thập cẩm độc đáo cho gia đình mình

Cách chế biến lẩu thập cẩm hấp dẫn

Để có một nồi lẩu thập cẩm thơm ngon đậm đà bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nước dùng: Xương ống (heo/bò/gà), hành tím, gừng, gia vị (muối, đường, hạt nêm, tiêu, sa tế).
Thịt và hải sản: Bò, gà, sườn non, tôm, mực, ngao, cá viên.
Rau xanh và nấm: Cải thảo, rau muống, nấm kim châm, nấm hương.
Đồ ăn kèm: Đậu phụ, mì tôm, bún, khoai môn, trứng.

2. Cách nấu nước dùng lẩu đậm đà

Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
Hầm xương với hành tím, gừng nướng trong 1,5 – 2 giờ để nước ngọt tự nhiên.
Nêm gia vị vừa ăn, có thể thêm sa tế để tăng hương vị cay nồng.

3. Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò, gà thái lát mỏng, ướp nhẹ với chút gia vị cho đậm đà.
Hải sản rửa sạch, ngâm nước muối loãng để khử mùi tanh.
Rau xanh, nấm rửa sạch, để ráo nước.

4. Thưởng thức lẩu thập cẩm

Đun sôi nước lẩu, nhúng lần lượt các nguyên liệu theo thứ tự: thịt – hải sản – rau – nấm.
Ăn kèm với bún, mì hoặc cơm tùy sở thích.
Pha nước chấm phù hợp như nước mắm tỏi ớt, chao hoặc muối tiêu chanh để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ: Thêm một ít ngô ngọt hoặc khoai môn vào nước dùng sẽ giúp nồi lẩu có vị ngọt tự nhiên và hấp dẫn hơn.

Tiêu chí để chế biến một nồi lẩu thập cẩm ngon

Để có một nồi lẩu thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần đảm bảo các tiêu chí sau:

1. Nước lẩu đậm đà, trong và thơm

Sử dụng xương ống (heo, bò, gà) hầm ít nhất 1,5 – 2 giờ để nước dùng ngọt tự nhiên.
Chần xương qua nước sôi trước khi hầm để loại bỏ tạp chất, giúp nước lẩu trong.
Thêm hành tím, gừng nướng để nước dùng thơm hơn.
Gia vị cân đối: muối, đường, hạt nêm, tiêu, sa tế (tùy khẩu vị).

2. Nguyên liệu tươi ngon, đa dạng

Thịt: Bò, gà, heo phải tươi, thái mỏng để dễ nhúng lẩu.
Hải sản: Chọn tôm, mực, ngao, cá viên tươi sống để giữ độ ngọt tự nhiên.
Rau xanh và nấm: Nên chọn các loại rau phù hợp như cải thảo, rau muống, nấm kim châm, nấm hương.

3. Cách bày trí hấp dẫn, dễ thưởng thức

Nguyên liệu được bày ra từng khay riêng biệt, dễ lựa chọn.
Sắp xếp rau, thịt, hải sản theo màu sắc hài hòa giúp món ăn trông bắt mắt hơn.

4. Nước chấm phù hợp với từng loại lẩu

Nước mắm tỏi ớt cho lẩu bò, lẩu hải sản.
Chao hoặc muối tiêu chanh cho lẩu chay.
Nước tương hoặc sốt đặc biệt cho lẩu kiểu Hàn, Thái.

5. Đảm bảo an toàn thực phẩm

Rửa sạch các nguyên liệu, sơ chế kỹ để loại bỏ vi khuẩn.
Dùng dụng cụ riêng để gắp thực phẩm sống và chín tránh nhiễm khuẩn chéo.
Giữ nhiệt độ nước lẩu luôn sôi để đảm bảo thực phẩm chín đều.

Mẹo nhỏ: Thêm một chút dứa hoặc táo vào nước dùng sẽ giúp lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần dùng nhiều gia vị.

Xem thêm: Khám phá các món lẩu ngon dễ nấu, chuẩn vị cho bữa ăn ấm cúng

Một vài lưu ý khi nấu lẩu thập cẩm

Để có một nồi lẩu thập cẩm thơm ngon đậm đà và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điều sau:

1. Nước lẩu trong, ngọt tự nhiên

Chần xương qua nước sôi trước khi hầm để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
Hầm xương trong ít nhất 1,5 – 2 giờ để nước dùng ngọt tự nhiên, có thể thêm hành tím, gừng nướng để tạo mùi thơm.
Không nên cho quá nhiều gia vị ngay từ đầu, hãy nêm nếm từ từ để điều chỉnh theo khẩu vị.

2. Chọn nguyên liệu tươi ngon

Thịt bò, gà, heo nên thái lát mỏng để dễ nhúng và không bị dai.
Hải sản như tôm, mực, ngao cần rửa sạch, ngâm nước muối loãng để khử mùi tanh.
Rau xanh và nấm cần rửa kỹ với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

3. Thứ tự nhúng nguyên liệu đúng cách

Nhúng thịt trước để nước lẩu có vị ngọt.
Tiếp đến là hải sản vì nếu cho vào sớm, nước có thể bị tanh.
Rau, nấm nên cho vào sau cùng để giữ được độ tươi ngon.

4. Điều chỉnh lửa hợp lý

Khi bắt đầu ăn, nên để lửa lớn để nước sôi nhanh.
Khi đã thả nguyên liệu vào, giảm lửa vừa để thức ăn chín từ từ và giữ được độ ngọt.
Không để nước lẩu sôi quá mạnh vì có thể làm đục nước và bay hết hương vị thơm ngon.

5. Nước chấm đi kèm phù hợp

Nước mắm tỏi ớt cho lẩu bò, lẩu hải sản.
Chao hoặc muối tiêu chanh cho lẩu chay.
Sốt cay hoặc tương ớt pha sa tế cho lẩu kiểu Thái, Hàn.

KẾT LUẬN

Như vậy, để có một nồi lẩu thập cẩm ngon đúng điệu chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như nước dùng đậm đà từ xương hầm, thịt bò, hải sản tươi ngon, rau xanh, nấm và các loại đồ ăn kèm. Ngoài ra gia vị và nước chấm phù hợp cũng góp phần quan trọng giúp món lẩu thêm hấp dẫn. Hy vọng với những chia sẻ trên bạn đã biết lẩu thập cẩm gồm những gì và cách chế biến sao cho thơm ngon nhất. Hãy cùng gia đình, bạn bè quây quần bên nồi lẩu nóng hổi để tận hưởng những khoảnh khắc ấm áp và trọn vẹn nhất.

Tin liên quan: https://tiectainha.weebly.com/post/lau-thap-cam-gom-nhung-gi-cach-lam-lau-thom-dam-da-kho-cuong

Tìm kiếm Blog này

Tiệc tại nhà