Thực đơn 7 ngày trong tuần ở miền Nam với hương vị đậm đà, tươi mới mỗi ngày

Nếu bạn đang tìm kiếm những gợi ý thú vị cho thực đơn hàng tuần đầy đủ và phong phú, thì thực đơn 7 ngày trong tuần miền Nam chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Với những món ăn đặc trưng của miền Nam như cơm tấm, bánh canh cua hay lẩu Thái hải sản, bạn sẽ được khám phá sự đa dạng và hương vị đậm đà của ẩm thực Nam Bộ. Cùng theo dõi bài viết để lên kế hoạch cho bữa ăn của gia đình thêm ngon miệng và hấp dẫn mỗi ngày trong tuần!

Ngày 1: Món ngon đầu tuần - Cơm tấm sườn nướng

Món Cơm Tấm Sườn Nướng là một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Với hương vị đậm đà và dễ ăn, cơm tấm sườn nướng mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm tấm mềm dẻo, sườn nướng thơm ngon, và các loại gia vị hấp dẫn.

Cách làm cơm tấm sườn nướng:

Chuẩn bị nguyên liệu: Sườn non (hoặc sườn dày), cơm tấm, gia vị ướp sườn (nước mắm, đường, tỏi, hành, tiêu, mật ong, dầu hào), dưa leo, cà chua, và hành phi.
Ướp sườn: Sườn rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với gia vị đã chuẩn bị (nước mắm, đường, tỏi, hành băm, tiêu, mật ong, dầu hào) ít nhất 30 phút cho sườn thấm đều gia vị.
Nướng sườn: Cho sườn lên bếp nướng hoặc dùng nồi chiên không dầu để nướng cho đến khi thịt sườn chín vàng và thơm.
Chuẩn bị cơm tấm: Gạo tấm vo sạch, nấu chín. Cơm nên có độ dẻo vừa phải, không quá khô.
Trình bày món ăn: Cho cơm tấm ra đĩa, đặt sườn nướng lên trên, thêm dưa leo, cà chua, và hành phi để trang trí.

Món cơm tấm sườn nướng ngon nhất khi ăn kèm với nước mắm chua ngọt và một ít ớt tươi, mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của sườn nướng và độ dẻo thơm của cơm tấm.

Món ăn kèm: Dưa leo, đồ chua, mỡ hành, và trứng ốp la.

Ngày 2: Cơm gà xối mỡ

Ngày thứ hai của tuần sẽ thêm phần phong phú với cơm gà xối mỡ. Gà luộc sau đó được chiên giòn, rưới lên lớp xốt mỡ gà thơm lừng, ăn kèm với cơm trắng mềm dẻo, giúp bạn cảm nhận sự ngon miệng của món ăn miền Nam đậm đà.

Cách làm cơm tấm gà xối mỡ ngắn gọn:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gà (chặt miếng vừa ăn)
Cơm tấm (gạo tấm)
Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, hành, tỏi
Dầu ăn (để chiên)
Rau sống (dưa leo, cà chua)

Ướp gà: Ướp gà với gia vị (nước mắm, tiêu, hành tỏi băm) khoảng 30 phút.

Chiên gà: Chiên gà trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Nấu cơm: Nấu cơm tấm với nước dùng gà hoặc nước thường cho dẻo.

Xối mỡ: Lấy dầu chiên gà xối lên gà sau khi chiên.

Trình bày: Cho cơm tấm ra đĩa, xếp gà lên trên, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Món ăn kèm: Canh khổ qua nhồi thịt, rau luộc.

Ngày 3: Bánh canh cua

Bánh canh cua là một món ăn nhẹ nhàng nhưng không kém phần hấp dẫn. Nước dùng ngọt từ cua tươi, cùng với bánh canh mềm và thịt cua ngọt chắc sẽ khiến bạn ăn mãi không chán. Đây là món ăn phổ biến ở miền Nam và rất thích hợp cho bữa trưa.

Cách làm bánh canh cua:

Nguyên liệu:

300g cua biển (hoặc cua đồng)
200g bánh canh (có thể dùng bánh canh bột gạo hoặc bột lọc)
2 củ hành tím, 3 nhánh tỏi
1 củ cà rốt
1 quả trứng gà
Rau răm, hành lá, ớt
Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường

Cách chế biến:

Nấu nước dùng cua:

Cua rửa sạch, hấp chín rồi tách thịt cua ra. Giữ lại vỏ để nấu nước dùng.
Phi hành, tỏi cho thơm rồi cho vỏ cua vào xào sơ, sau đó cho nước vào hầm trong 30 phút. Lọc qua rây để lấy nước dùng.

Nấu bánh canh:

Luộc bánh canh trong nước sôi cho đến khi chín, sau đó vớt ra, rửa qua nước lạnh để bánh không bị dính.

Chế biến nước dùng:

Cho nước dùng cua vào nồi, nêm gia vị vừa ăn: nước mắm, muối, đường.
Thêm cà rốt cắt lát mỏng vào nấu cho mềm. Tiếp theo, cho thịt cua vào để tăng vị ngọt tự nhiên.

Trình bày:

Xếp bánh canh vào tô, chan nước dùng cua lên trên.
Thêm trứng gà luộc, rau răm, hành lá, và ớt lên trên mặt để tăng hương vị.

Bánh canh cua thơm ngon với nước dùng ngọt thanh, thịt cua tươi ngon hòa quyện cùng bánh canh mềm mịn, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích thú.

Ngày 4: Lẩu thái hải sản

Với các tín đồ yêu thích các món nước, Lẩu thái hải sản vào ngày thứ tư sẽ là một lựa chọn hoàn hảo. Nước lẩu thơm ngon, cay nồng từ gia vị Thái Lan kết hợp với hải sản tươi sống, rau củ đầy đủ mang đến bữa ăn ấm cúng và đậm đà hương vị.

Cách làm Lẩu Thái Hải Sản:

Nguyên liệu:

500g tôm, mực, cá (hoặc các loại hải sản yêu thích)
2 cây sả
4 lá kaffir lime (lá chanh Thái)
1 quả cà chua
200g nấm rơm
1 quả ớt đỏ
1 củ hành tím
2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh tương ớt Thái
1 muỗng canh me chua (hoặc nước cốt chanh)
Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, nấm kim châm
Gia vị: muối, tiêu, nước dùng (hoặc nước lọc)

Cách chế biến:

Chuẩn bị hải sản: Tôm bóc vỏ, mực thái khoanh. Cá cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, cà chua cắt múi cau.

Nấu nước lẩu:

Đun sôi nước trong nồi, thêm sả đập dập, lá kaffir lime, hành tím nướng và cà chua vào nấu để tạo hương vị.
Sau khi nước sôi, thêm nước mắm, đường, tương ớt và me chua (hoặc nước cốt chanh) vào để tạo độ chua, cay đặc trưng của lẩu Thái.

Lẩu hải sản:

Khi nước lẩu đã đậm đà, cho các loại hải sản vào nấu nhanh khoảng 5-10 phút, tùy thuộc vào độ chín của hải sản.
Thêm nấm rơm và rau ăn kèm vào nồi khi gần thưởng thức.

Trình bày: Múc lẩu ra tô, trang trí với rau sống, thêm ớt tươi, hành lá và một ít chanh tươi nếu muốn ăn chua hơn.

Món ăn kèm: Bún tươi, rau nhúng lẩu.

Ngày 5: Thịt kho tàu

Thịt Kho Tàu là món ăn truyền thống miền Nam không thể thiếu trong mâm cơm gia đình. Thịt ba chỉ kho cùng trứng cút mềm, đậm đà gia vị, và nước dừa sẽ khiến bữa cơm thêm phần thơm ngon.

Cách làm thịt kho tàu

Nguyên liệu:

500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
10 quả trứng cút
1 củ hành tím
2-3 củ tỏi
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh tiêu
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước dừa (tùy chọn)
1 muỗng canh tương hột (tùy chọn)
1-2 quả ớt (nếu thích ăn cay)

Cách chế biến:

Chuẩn bị thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Luộc sơ thịt trong nước sôi khoảng 5-7 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước lạnh cho sạch bọt.

Kho thịt:

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho đường vào thắng cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.
Cho hành tím, tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho thịt vào, xào đều cho thịt săn lại.
Thêm nước mắm, tiêu, và một chút nước dừa hoặc nước lọc. Kho lửa nhỏ khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.

Kho trứng:

Trong khi kho thịt, trứng cút luộc chín, bóc vỏ và cho vào nồi thịt.
Tiếp tục kho cho đến khi nước kho sánh lại và thịt, trứng ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Trình bày: Múc thịt kho ra đĩa, có thể rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ để tạo mùi thơm. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng sẽ rất ngon miệng.

Lưu ý:

Thịt kho tàu có thể thay thế trứng cút bằng trứng gà tùy theo sở thích.
Để nước kho có độ sánh và màu đẹp, có thể thêm một ít tương hột vào khi kho.

Món Thịt Kho Tàu sẽ mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày Tết hay các dịp lễ quan trọng.

Món ăn kèm: Canh rau ngót, cơm trắng.

Ngày 6: Gỏi cuốn

Gỏi Cuốn là một món ăn nhẹ nhưng rất bổ dưỡng và thơm ngon, đặc biệt trong các bữa ăn cuối tuần. Những chiếc bánh tráng cuốn tôm, thịt heo, rau sống, và bún, chấm với nước mắm pha tỏi ớt ngọt ngào sẽ khiến mọi người mê mẩn.

Cách làm gỏi cuốn:

Nguyên liệu:

200g tôm tươi
100g thịt heo (thịt ba chỉ hoặc thịt nạc)
1-2 lá xà lách
1-2 cây rau húng quế, rau thơm
100g bún tươi
10-12 bánh tráng cuốn
1 củ cà rốt (gọt vỏ, bào sợi)
1 quả dưa leo (gọt vỏ, cắt sợi)
1 ít giá đỗ (tùy chọn)
1 quả chanh (nước cốt)
1 ít gia vị: đường, muối, tiêu

Làm nước chấm:

2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước cốt chanh
1-2 tép tỏi băm
1 quả ớt (tùy chọn)
1 ít nước lọc

Cách chế biến:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tôm luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi.
Thịt heo luộc chín, thái lát mỏng.
Cà rốt và dưa leo rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành sợi nhỏ.
Rau thơm, xà lách rửa sạch, để ráo.

Làm nước chấm: Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào một bát nhỏ, khuấy đều. Sau đó, thêm tỏi băm và ớt (nếu thích) vào để tạo vị thơm và cay nhẹ.

Cuốn gỏi:

Đặt một chiếc bánh tráng lên mặt phẳng, nhúng qua nước lạnh cho mềm.
Bắt đầu cuốn: đặt một ít rau xà lách, rau thơm, cà rốt, dưa leo, giá đỗ (nếu có), một ít bún tươi lên trên bánh tráng.
Sau đó, đặt tôm, thịt heo lên và bắt đầu cuốn chặt tay, cuốn từ dưới lên trên cho đến khi hết nguyên liệu.

Trình bày:

Gỏi cuốn đã cuốn xong sẽ được xếp ra đĩa. Bạn có thể cắt đôi từng cuốn gỏi cho dễ ăn.
Dọn kèm với nước chấm đã chuẩn bị sẵn.

Lưu ý:

Bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo sở thích, ví dụ như thay thịt heo bằng thịt gà hoặc thêm những loại rau củ khác.
Nước chấm có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn, tăng giảm độ mặn, ngọt, chua sao cho vừa miệng.

Món ăn kèm: Chè đậu xanh, đậu đen.

Ngày 7: Cá kho tộ

Kết thúc tuần với Cá Kho Tộ – một món ăn đầy hương vị của miền Nam. Cá kho với nước dừa và gia vị, kho trong nồi đất (tộ), mang đến món ăn vừa đậm đà vừa có màu sắc bắt mắt.

Nguyên liệu: Cá (cá lóc, cá basa), nước dừa tươi, hành tím, ớt, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm:

Ướp cá với gia vị, để thấm khoảng 15-20 phút.
Phi hành tím trong nồi đất, cho cá vào kho với nước dừa tươi và gia vị, kho từ 30-45 phút ở lửa nhỏ.

Hoàn thành: Khi cá thấm gia vị, nước kho sệt lại, trang trí với hành lá, ngò gai.

Cá kho tộ ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng nóng, là món ăn đậm đà và đầy hương vị.

Món ăn kèm: Cơm trắng, rau luộc, hoặc rau xào.

Kết luận

Thực đơn 7 ngày trong tuần miền Nam không chỉ ngon mà còn rất phong phú, thích hợp với mọi khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Với sự kết hợp hài hòa giữa các món ăn mặn, ngọt, canh và xào, thực đơn này không chỉ giúp bạn có những bữa ăn tròn vị mà còn thể hiện được sự đa dạng trong ẩm thực miền Nam. Hãy thử áp dụng thực đơn này để gia đình bạn luôn có những bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, ngon miệng và dễ dàng thực hiện!

Tìm kiếm Blog này

Tiệc tại nhà